SARDINAS DE AÑADA






                                ¿ Qué son las conservas de añada?


Las conservas de añada, son aquellas conservas enlatadas, preferentemente bañadas en aceite de oliva, que con el tiempo van potenciando extraordinariamente su sabor, al mezclarse los acidos grasos, especialmente en el caso de las sardinas con el aceite de oliva, hasta llegar convertirse con el paso de los años en un manjar verdaderamente exquisito.
Muy apreciadas en Francia y otros paises desde hace muchos años, donde se pagan pequeñas fortunas por ellas, empiezan ahora a ser valoradas en nuestro pais en su justa medida.
Para comprender mejor la calidad de las mismas, nos remitimos a la entrevista radiofónica en RNE del 02/09/2014 realizada por José Antonio García a Manuel Loureiro, Apoderado de Conservas y Ahumados Lou, en el programa "Esto me suena":